- 2 postas de peixe
- 350 g de pão (de véspera)
- um molho pequeno de espigos de couve
- 3 dentes de alho
- salsa q.b. (ou coentros)
- azeite q.b.
- sal e pimenta q.b.
- 1 ovo
- Coza o peixe em água temperada de sal. Assim que estiver cozido, limpe-o de peles e espinhas, reservando a água da sua cozedura.
- Coza também à parte os espigos de couve. Retire os espigos quando estiverem cozidos e reserve-os, descartando a água da cozedura.
- Leve um tacho ao lume com um fundo de azeite e o alho picado. Deixe aquecer um pouco e junte o pão partido em pedaços, envolva bem no azeite, e vá juntando aos poucos a água da cozedura do peixe, até a açorda ter a consistência desejada.
- Tempere com sal e pimenta (atenção, que o pão já tem sal!).
- Junte então o peixe e os espigos e envolva. Por fim junte o ovo batido e misture bem, deixando-o cozinhar um pouco.
- Retifique os temperos, retire a açorda do lume e sirva-a de imediato, polvilhada com salsa (ou coentros).
