Para 2 pessoas:

• azeite q.b. 
• 2 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• 2 medalhões de pescada já descongelada 
• 250g de pão duro partido aos pedaços grosseiramente com a mão
• 1 l de caldo de camarão
• sal grosso q.b.
• piri-piri q.b. 
• 1 pequeno molho de coentros frescos picados
• 2 gemas
  
  

1. Levar um tacho ao lume com um fio de azeite, os alhos e o louro e deixar refogar um pouco.
2. Juntar os medalhões de pescada e fritar de ambos os lados.
3. Desfazer a pescada em lascas com o garfo diretamente no tacho. 
4. Adicionar o pão e parte do caldo para ir sendo absorvido pelo pão. Temperar de sal e piri-piri a gosto e parte dos coentros. 
5. Mexer bem até o pão amolecer e ficar com a textura desejada.
6. Adicionar o caldo conforme necessário. 
7. Empratar a açorda com as gemas cruas por cima e mais coentros picados.
8. Mexer bem na altura de levar à mesa para misturar as gemas.