• 200 g postas de tintureira
• 1.5 l água
• 1 c. de sobremesa sal
• 1 folha de louro
• 4 dentes de alho
• 50 g coentros
• 3 c. de sopa azeite
• 200 g tomate em rama
• 150 g pão alentejano
• 2 ovos S
• qb pimenta de moinho

Ferva as postas de tintureira em água temperada com o sal e a folha de louro, durante 10 minutos.
Pique finamente os dentes de alho e os coentros e misture-os com o azeite. Reserve.
Limpe o tomate de sementes e corte-o em cubos pequenos. Corte o pão em fatias muito finas e divida-as pelos pratos. Por cima, distribua a mistura de coentros e os cubos de tomate.
Retire o peixe, coe o caldo e leve-o de novo ao lume.
Parta os ovos para uma tigela e bata-os com um garfo.
Limpe o peixe de peles e espinhas, desfie-o bem e quando o caldo retomar fervura introduza o peixe desfiado e o ovo batido, em fio.
Ferva 5 minutos, mexendo de vez em quando com um garfo.
Tempere com pimenta e deite o caldo nos pratos de servir sobre o pão e o tomate. Sirva de imediato.