• 100 g de aletria
• 4 dl de leite
• 150 g de açúcar
• 50 g de manteiga
• 3 gemas
• casca de limão
• canela

1. Coze-se a aletria em água durante 5 minutos e escorre-se.
2. Em seguida, leva-se o leite ao lume juntamente com a casca de limão, o açúcar e a aletria e deixa-se cozer.
3. Depois de a aletria estar cozida, junta-se a manteiga e, fora do lume, misturam-se as gemas previamente batidas.
4. Leva-se ao lume apenas para que as gemas cozam ligeiramente.
5. Serve-se a aletria polvilhada com canela.

Opção nº 2

 

1. Ponha água a ferver numa caçarola. Desfaça as “madeixas” da aletria e introduza-a na caçarola deixando cozer durante 5 minutos.
2. Aqueça o leite com a casca fina do limão. Vá deitando o leite aos poucos na caçarola com a aletria, que deve estar em lume brando, mexendo sempre. Junte a manteiga e depois o açúcar.
3. Bata as gemas e adicione-lhes um pouco de leite. Retire a aletria do lume juntando-lhe as gemas cuidadosamente.
4. Leve de novo ao lume, por mais 2 minutos.
5. Ainda quente, deite a aletria numa travessa.
6. Deixe arrefecer um pouco e polvilhe com canela.

• 500 g de aletria
• 7,5 decilitros de leite
• 300 g de açúcar
• casca de limão
• 5 ovos
• 150 g de manteiga sem sal

1. Ponha a ferver num tacho a aletria com o leite, o açúcar, a casca de limão e a manteiga.
2. Deixe ferver até que a aletria tenha absorvido todo o leite.
3. Junte então as gemas de ovos bem batidas, mexendo até estarem as gemas cozidas.
4. Ponha numa travessa, retirando a casca do limão.
5. Depois de estar na travessa, se gostar, pode polvilhar com canela em pó.