• 50 g de queijo roquefort
• 50 g de requeijão
• 150 g de cenoura ralada
• 100 g de tomates
• 100 g de pimento verde
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 1 colher (café) de sal
• Pimenta q.b.
• 1 alface
• Papel vegetal q.b.

Desfaça e misture os dois queijos com a cenoura ralada, os tomates e o pimento, previamente limpos e picados, o azeite, o vinagre, sal e pimenta moída, até obter uma mistura homogénea.

Lave bem a alface em várias águas, abra-a com cuidado para que as suas folhas não se soltem e corte o caule até ao começo das folhas. Seque a alface, folha a folha, com papel absorvente e coloque entre cada uma delas um pouco do preparado anterior, espalhando bem.

Feche as folhas, envolva a alface em papel vegetal e leve ao frigorífico (pelo menos durante 1 hora) até ao momento de servir.

Depois de bem fria, corte a alface em rodelas grossas e disponha-as numa travessa ou prato de servir.