- 4 alheiras
- 2 couves-galegas
- 300 g de feijão-frade cozido
- 4 dentes de alho
- 3 colheres de sopa de azeite
- sal
Separe as folhas da couve, lave-as, elimine os talos mais grossos e corte-as em tiras da largura de um dedo. Leve a cozer em água temperada com sal, durante 15 minutos. Escorra bem, sobre um coador, calcando ligeiramente, para eliminar o máximo de água possivel.
Numa caçarola, leve ao lume o azeite e os alhos picados. Quando estes começarem a alourar, junte a couve e o feijão cozido, mexendo para incorporar no azeite. Deixe ao lume até o feijão e a couve ficarem quentes.
Por último, grelhe as alheiras sobre uma chapa previamente aquecida, durante 5 minutos ou até estarem douradas. Vire-as e proceda do mesmo modo. Distribua as alheiras e a couve com feijão pelos pratos. Sirva com batatas a murro.