• 600g de carne de vaca picada
• 1 cebola ralada
• 1 colher de café de sal grosso
• 1 colher de chá cheia de caril em pó
• 1 colher de café de açafrão das Indias
• 1 colher de café de alho em pó
• 1 pequeno molho de coentros frescos picado 
• 3 colheres de sopa de pão ralado 
• azeite q.b.

1. Numa taça grande juntar a carne, a cebola, o sal, o caril, o açafrão e o alho. Misturar tudo com a ajuda da colher de pau. 
2. Juntar os coentros e o pão ralado e voltar a misturar bem. Se a mistura estiver muito húmida adicionar mais pão ralado.
3. Moldar bolinhas (deu para 19) e reservar no frigorífico alguns minutos para que fiquem mais firmes.
4. Levar um tacho ao lume com um fio de azeite e dourar as almôndegas de ambos os lados. Assim que estiverem douradas tapar para que crie molho. Deixar a fervilhar até estarem cozinhadas.
5. Servir com mais coentros picados e gomos de lima, e acompanhar com arroz basmati perfumado com um pau de canela e uma vagem de cardamomo.

Opção nº 2

Almôndegas com Molho de Caril

• 500g de carne (vitela)
• 2 cebolas médias picadas
• 4 dentes de alho picados
• 6 colheres de sopa de azeite
• Coentros/Salsa q.b.
• Sal e pimenta q.b.
• 100ml de leite de coco
• 1 pacote de natas com caril
• 1 colher de sobremesa de caril em pó
• Raspa de 1/2 limão

Preparação:

1. Misturar muito bem a carne com uma cebola picada, dois dentes de alho picado e coentros picados, temperar com sal e pimenta.
2. Moldar pequenas bolas, pressionar bem para que fiquem bem consistentes.
3. Colocar as almôndegas numa frigideira, regar com azeite e levar ao lume até ficarem bem douradinhas.
4. Retirar do lume e reservar.
5. Na mesma frigideira colocar azeite, a outra cebola picada, dois dentes de alho e o caril em pó, levar ao lume e deixar refogar um pouco, acrescentar o leite de coco e as natas com caril temperar com sal e pimenta e deixar apurar o molho durante uns minutos.
6. Adicionar as almôndegas e a raspa de limão e deixar ao lume durante mais uns 5 minutos ou até as almôndegas estarem quentes.
7. Retirar do lume e servir de preferência bem quentes e polvilhadas com salsa ou coentros.