Ingredientes para 16 unidades:
- 3 latas de atum
- 4 c. sopa de flocos de aveia
- 1 ramo de salsa
- 1 ovo
- sal, pimenta e noz moscada
- 1 cebola pequena
- 2 dentes de alho
- 1 c. sopa de azeite
- polvilho doce q.b.
Molho
- 3 c. sopa de polpa de tomate
- 1/2 cebola
- 1/2 pimento vermelho
- 2 chávenas de água
- 1 c. chá de coentros secos
- sal
- 2 c. sopa de azeite
- Num tacho, deitar o azeite , a cebola e os dentes de alhos picados. Deixar cozinhar até a cebola ficar translúcida.
- Numa taça, juntar o atum escorrido, a aveia, a cebola, a salsa e os temperos. Mexer bem e juntar 1 ou 2 colheres de sopa de polvilho doce, até a consistência permitir moldar as bolas.
- Moldar as almôndegas e reservar.
- Numa frigideira ou tacho, deitar o azeite e a cebola picada. Deixar refogar uns minutos em lume brando, juntar o pimento cortado às tiras, os coentros secos e a polpa de tomate. Deixar refogar mais um pouco e juntar a água.
- Mexer, temperar com sal e juntar as almôndegas. Tapar e deixar cozinhar durante 15-20 minutos.
- Servir as almôndegas polvilhadas com queijo emental, ovo cozido cortado ás fatias e salsa fresca.
- Nota: Este ovo cozido consegue-se com 6 minutos de cozedura (a contar a partir do momento em que começa a ferver)
