• +/- 800 g de almôndegas de novilho (ou outra carne a gosto)
• 1 fio de azeite
• 2 colheres de sopa  de polpa de tomate
• 1 folha de louro
• alhos picados
• 1 pacote de sopa de cebola
• 400 ml de água
• pimenta q.b.

Para a cebolada:

• 1 fio de azeite
• 2 alhos esborrachados
• 1 cebola grande cortada em rodelas
• 1/2 pimento vermelho cortado em tiras
• 2 colheres de sopa de alcaparras

1. Deite o azeite para um tacho, junte os alhos e deixe que tome gosto.
2. Adicione a polpa de tomate, mexa, a folha de louro, a sopa de cebola préviamente diluida na água.
3. Deixe que ferva e junte as almôndegas, envolva delicadamente, corrija os temperos; sal e pimenta.
4. Deixe cozinhar em lume médio cerca de 25 minutos, mexa de vez em quando.
5. À parte faça uma cebolada,  adicione depois de pronta ao tacho das almôndegas, envolva e sirva de imediato.
6. Se gostar polvilhe com salsa fresca picada.
7. Acompanhe com puré de batata ou esparguete.