- 700 g de filetes de pescada ou outro peixe branco
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 ovo grande
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de pão ralado
- Salsa q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- Pão ralado para polvilhar
Para o molho:
- 1 lata pequena de tomate pelado
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 ramo de manjericão
- Sal e pimenta q.b.
- Depois de descongelado, seque muito bem o peixe com um pano de cozinha, triture bem e coloque numa tigela.
- Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, pique-os finamente e misture-os com o peixe.
- Junte um pouco de salsa picada, o ovo, sal e pimenta a gosto, polvilhe com o pão ralado e amasse tudo novamente.
- Ligue o forno a 180°C.
- Molde pequenas bolinhas com a ajuda de pão ralado, coloque-as em espetos de madeira e coloque num tabuleiro.
- Regue com um fio de azeite e leve ao forno durante 20 minutos ou até que fiquem douradinhas. Retire e reserve.
- Prepare o molho: descasque e lave a cebola e os dentes de alho, corte grosseiramente, coloque num tacho, junte o azeite e leve ao lume, mexendo de vez em quando até que fiquem douradinhos.
- Acrescente o tomate, o mangericão, sal e pimenta, deixe ferver, retire do lume, triture tudo muito bem e deite sobre as almôndegas.
- Sirva com acompanhamento a gosto.
