• 400 g de carne de vaca picada
• 300 g de salsichas frescas (porco ou peru)
• 60 g de bacon
• 150 g de cogumelos frescos
• 2 cebolas grandes
• 3 dentes de alho
• 0,5 dl de azeite
• 1 ovo
• 1 cubo de caldo de carne
• Pão ralado q.b.
• Salsa q.b.
• Sal e piripiri q.b.

Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho e pique-os finamente. Retire a pele às salsichas, coloque o conteúdo numa tigela, junte metade da cebola e dos dentes de alho, a carne picada, um pouco de salsa, o ovo, sal e piripíri.

Misture tudo muito bem e depois molde pequenas bolinhas com a ajuda de pão ralado.
Aqueça o azeite num tacho, junte as almôndegas e deixe corar uniformemente. Retire as almôndegas do tacho e junte a restante cebola e dentes de alho e o bacon cortado em cubinhos. Deixe refogar, mexendo de vez em quando.

Lave os cogumelos, lamine-os, junte ao tacho, envolva bem e deixe saltear mais um pouco. Junte novamente as almôndegas, adicione o caldo de carne e regue com água até ficar quase coberto. Deixe cozinhar mais um pouco até que as almôndegas fiquem bem cozidas. Sirva com decoração a gosto.