Para 14 almôndegas:

• 200g de carne picada de vaca
• 100g de courgette (com casca) ralada no crivo mais pequeno do ralador
• 100g de cenoura ralada no crivo mais pequeno do ralador
• 2 colheres de sopa de coentros frescos picados + para polvilhar no final
• 5 colheres de sopa de pão ralado (ou mais ou menos)
• 1 colher de café cheia de alho em pó
• pimenta moída q.b.
• sal q.b
• 2 chalotas picadas (ou 1 cebola) 
• azeite q.b.
• 1 pacote de nata com ervas aromáticas

1. Numa taça colocar a carne, a courgette, a cenoura, os coentros, parte do pão ralado, o alho,  temperar de sal e pimenta e misturar tudo.
2. Se o preparado estiver muito húmido acrescentar o resto do pão ralado, ou mais ainda se necessário. (juntar um ovo para unir melhor se preferir, ou espremer muito bem a courgette e a cenoura ralada para perder todo o líquido).
3. Formar bolas um pouco maior que nozes.
4. Levar um tacho a aquecer com um fio de azeite e refogar a chalota. Juntar as almôndegas e deixar fritar de ambos os lados virando com cuidado.
5. Quando estiverem cozinhadas juntar as natas e um pouco de água se necessário e deixar apurar uns minutos.
6. Servir de imediato polvilhado com coentros e acompanhado com um arroz branco.