- 250g de Carne Picada de Porco
- 250g de Carne Picada de Vaca
- 60g de Pão Ralado
- 1 Cebola Pequena
- 1 a 2 Dentes de Alho
- 1 Ovo
- Leite q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta Preta q.b.
- Azeite q.b.
- 1 Folha de Louro
- 3 a 4 Hastes de Tomilho
- 100ml de Vinho do Porto
- 1 Casca de Limão
- 50g de Doce de Mirtilos e Arandos
- 4 a 5 c.sopa de Água
- Numa tigela grande, misturar a carne picada (porco e vaca) com o pão ralado, a cebola e o alho finamente picados, o ovo, um pouco de leite, sal e pimenta preta acabada de moer.
- Misturar tudo de modo a obter uma massa homogénea. Moldar em bolinhas.
- Alourar as almôndegas em lume moderado com um fio de azeite generoso.
- Adicionar a folha de louro, as hastes de tomilho, o vinho do Porto, a casca de Limão.
- Tapar a frigideira e deixar as almôndegas apurar alguns minutos.
- Retirar a folha de louro, e a casca de limão.
- Adicionar o doce de mirtilos e arandos dissolvido num pouco de água.
- Envolver bem e retirar do lume.
- Servir de imediato.
