- 2 fatias de pão de forma sem côdea
- 3 colheres de sopa de leite
- 400 gr de peito de frango
- 1 ovo
- Sal e pimenta moída na hora q.b.
- Óleo de soja para fritar
Pique o pão de forma no processador de alimentos. Regue com o leite e reserve.
Lave o frango, pique e junte-o ao pão no processador. Junte o ovo, o sal e a pimenta e bata até obter uma massa homogénea.
Transfira para uma tigela e molde 20 almôndegas.
Aqueça o óleo numa panela e frite as almôndegas, aos poucos, até que fiquem douradas.
Retire-as com uma escumadeira e coloque-as sobre papel absorvente.
OU
Para as almôndegas:
- 2 peitos de frango picados no robot de cozinha
- 1 cenoura ralada no crivo mais pequeno do ralador
- 1 courgette ralada no crivo maior do ralador
- 1 pequeno molho de coentros frescos bem picados
- sal fino q.b.
- pimenta preta moída q.b.
- 1 colher de café de alho em pó
- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
- 4 colheres de sopa de pão ralado
- azeite q.b.
- 1 embalagem de polpa de tomate com manjericão e orégãos Guloso
- coentros secos para polvilhar no final (ou frescos) q.b.
Para acompanhar:
- massa cozida a gosto
Misturar bem todos os ingredientes para as almôndegas, exceto o azeite, a polpa de tomate Guloso e os coentros secos. Fazer bolinhas do tamanho de nozes e reservar.
Numa frigideira grande colocar um fio de azeite. Levar as almôndegas a dourar de ambos os lados e adicionar a polpa de tomate. Tapar, baixar o lume e nos últimos minutos destapar para apurar um pouco. Retificar o sal e a pimenta se necessário. Servir de imediato polvilhado com os coentros secos (ou frescos) e acompanhar com massa a gosto cozida “al dente”.