Ingredientes para 12 almôndegas:

• 500 g de carne picada
• 300 ml de molho bolonhesa
• 12 tomates cereja
• 1 mozzarella de búfala
• 1 ovos
• 1 colheres de sopa de pão ralado
• tomilho fresco q.b.
• mistura de 5 pimentas q.b.
• sal q.b.

Preparação:

1. Numa taça coloque a carne picada, o pão ralado, o ovo e tempere com sal, pimenta e folhas de tomilho a gosto.
2. Misture tudo muito bem e forme pequenas bolas.
3. Numa assadeira coloque as almôndegas (cruas), distribua o molho bolonhesa, os tomates cortados em quartos e o queijo mozzarella aos pedaços. Junte algumas hastes de tomilho.
4. Leve ao forno, pré-aquecido nos 180 ºC, durante 35 a 40 minutos, até que as almôndegas estejam cozinhadas e o queijo derretido.
5. Sirva de imediato acompanhadas com espargette cozido ou arroz branco.

Opção nº 2

Ingredientes (4 pessoas)

• 500g de carne de vaca picada
• 1 ovo
• 3 cls de sopa de pão ralado
• Sal e pimenta q.b.
• 1 lata grande de tomate pelado
• 1 cebola grande picada
• 1 cl de sopa de orégãos secos
• Azeite q.b.
• louro folha
• salsa fresca picada q.b
• 2 dentes de alho picados
• 1 bola de mozarela fresca

Confecção

1. Leve um tacho ao lume com o azeite, a cebola, os dentes de alho,a salsa e o louro. Deixe refogar um pouco e acrescente o tomate (piquei alguns e passei com a varinha magica o resto da lata), tempere de sal, pimenta e acrescente os orégãos.
2. Junte um copo de água para o molho não ficar muito espesso. Deixe cozinhar em lume brando até o molho estar apurado, cerca de 15 minutos.
3. Retire o molho do lume e coloque-o num prato fundo que vá ao forno ou tabuleiro.
4. Numa tijela misture a carne picada com o ovo, o pão ralado o sal e a pimenta.
5. Faça bolinhas do tamanho de nozes e coloque-as no molho de tomate, acrescente o queijo mozarela fresco previamente cortado em fatias.
6. Leve ao forno previamente aquecido a 180º até que a carne esteja cozinhada, o molho vai começar a borbulhar e ao fim de uns 40 minutos vai estar mais apurado e o queijo derretido.
7. Antes de servir polvilhe com salsa fresca picada.
8. Sirva ao gosto com massa ou arroz .