• 2 kg de amêijoas
• 4 tomates
• 3 alhos
• 2 cebolas
• 1 pimento
• 1 cálice de vinho branco
• Salsa e azeite, q.b.
• Sal e pimenta, q.b.

1. Passe as amêijoas por água, para retirar as areias.
2. Corte as cebolas em rodelas finas, pique os alhos e coloque num tacho com um fio de azeite.
3. Quando a cebola estiver a ficar transparente, junte o pimento cortado em tiras e os tomates partidos em cubos pequenos.
4. Assim que os tomates começarem a desfazer-se, junte o cálice de vinho, sal e pimenta e deixe apurar durante 5 minutos, antes de colocar as amêijoas.
5. Quando as amêijoas começarem a abrir, junte a salsa picada, mexa muito bem e deixe apurar mais 2 minutos, antes de retirar.

Opção nº 2

• 1 kg de amêijoas 
• 2 Tomates maduros cortados em pequenos pedaços
• ½ Pimento verde cortado em tiras
• ½ Pimento vermelho cortado em tiras
• 1 Cebola em meias rodelas finas
• 3 Dentes de alho
• 1 Cálice de vinho branco
• 1 Cubo de caldo de marisco esfarelado
• Sumo de um limão
• Salsa, azeite, sal, pimenta  q.b.

1. Deixar as amêijoas em água com sal, durante pelo menos duas horas.
2. Numa caçarola grande fazer um refogado com o azeite, a cebola e os dentes de alho.
3. Quando a cebola estiver a ficar transparente, juntar o cubo de marisco e os pimentos em tiras. Deixar refogar.
4. Acrescentar os tomates cortados em cubos pequenos.
5. Assim que os tomates estiverem a ficar desfeitos, colocar o cálice de vinho, sal e pimenta q.b., e colocar as amêijoas.
6. Mexer, baixar o lume, tapar o tacho, e mexer cuidadosamente de vez em quando, durante 2 a 3 minutos.
7. Quando as amêijoas abrirem deitar o sumo de limão e colocar a salsa picada, mexer tudo muito bem, deixar apurar 2 minutos e retirar. Sirva de seguida.

Opção nº 3

• 1,4 kg de amêijoas
• 2 dentes de Alho
• 1 Cebola
• 2 tomates maduros
• 1/2 pimento verde
• 1/2 pimento vermelho
• 50 ml de Azeite
• 50 ml de Vinho Branco
• 1 raminho de salsa picada
• sal q.b.
• pimenta q.b.

1. Lave bem as amêijoas. Descasque os dentes de alho e a cebola.
2. Pique o alho e o tomate, separadamente, e corte a cebola em meias-luas. Corte também os pimentos em tirinhas.
3. Refogue a cebola e o alho no azeite e junte o tomate pelado, sem sementes, assim como os pimentos.
4. Deixe ferver e verta o vinho branco. Tempere com sal e pimenta e junte as amêijoas.
5. Deixe-as abrir, polvilhe com a salsa picada e sirva.