- 2kg de amêijoas pretas
- 6 colheres de sopa de azeite
- 5 dentes de alho
- 3 cebolas
- 200gr de chouriço de carne
- Vinho branco a gosto
- 2 limões
- Piripiri q.b.
- Coentros ou salsa picada q.b.
- Depois de bem lavadas deixe as amêijoas de molho durante 1 hora, bem cobertas de água com um pouco de sal, para libertar toda a areia.
- Numa caçarola larga, leve ao lume o azeite e os alhos esmagados.
- Quando estes ficarem dourados, junte-lhes as cebolas descascadas e picadas.
- Refogue em lume muito brando.
- Quando a cebola ficar translúcida junte-lhe o chouriço cortado em rodelas grossas.
- Tempere com sal e piripiri e vá adicionando pequenas porções de vinho branco.
- Deixe refogar até o chouriço cozer.
- Adicione as amêijoas lavadas e escorridas, tape a caçarola e cozinhe até abrirem, agitando-a várias vezes.
- Já fora do lume, regue com um pouco de sumo de limão, polvilhe com coentros ou salsa picada e sirva de imediato com pedaços de limão.
