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Ameijoas com Tomate e Camarão

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  • 1 Kg amêijoas
  • 3 Tomate pelado de lata
  • 1 Folha de Louro
  • 1 Dente de Alho picado
  • 1 Cebola média picada
  • Molho Piri-Piri
  • 1/2 Pimento vermelho
  • 1 Malagueta (red chilli)
  • 2dl de Azeite
  • 2dl de Vinho Branco
  • Salsa/Coentros picados
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b

Leve um tacho ao lume com o azeite. Junte o alho, a cebola,o pimento e a folha de louro. Deixe refogar. Junte o vinho branco e deixe reduzir.

Entretanto,  pique bem os tomates, deite no tacho. Tempere com sal ,deite umas gotas de molho piri-piri ,pimenta e a malagueta partida.

Deixe estufar durante 3/5 minutos. Coloque as amêijoas ,o Camarão e as Delicias do Mar partidas.Cubra com um pouco de água se necessário. Agite o tacho para mexer.

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Tape e deixe cozinhar por uns 10 minutos para que as amêijoas abram. Sirva as amêijoas e polvilhe com salsa fresca picada e coentros. Sirva acompanhado de pão.

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