- 5 kg de amêijoas
- l coco
- 4 tomates cortados
- 2 cebolas cortadas
- 2 dentes de alho picados
- 3 colheres de sopa de óleo
- sal e piripiri
- Lave bem as amêijoas e coza com água até abrirem. Coe a água e reserve-a. Deite fora as amêijoas que não se abriram e retire-as das conchas.
- Refogue a cebola e o alho até alourarem.
- Adicione o tomate e deixe ferver lentamente por alguns minutos. Adicione as amêijoas, a sua água, leite de coco, sal e piripiri.
- Deixe ferver em lume brando e sirva com arroz branco.
