- 1 kg amêijoa
- 3 c. sopa azeite
- 2 dentes alho picado
- 1 limão
- q.b. Pimenta
- q.b. sal
- q.b. coentros picados
- Coloque as amêijoas numa tigela, cubra com água, junte bastante sal e deixe de molho por algumas horas. Lave as amêijoas até retirar toda a areia e escorra.
- Numa panela coloque o azeite e deixe aquecer em lume brando. Junte o alho picado e frite alourar.
- Acrescente as amêijoas e os coentros. Tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe, sacudindo a panela de vez em quando até todas as amêijoas ficarem abertas.
- Regue com o sumo do limão e retire do lume, servindo imediatamente.
