Recheio:
- 1 abacaxi picado
- 1 coco ralado
- 1 colher de sopa de manteiga
- 250 gr de açúcar
Massa:
- 3 chávenas de chá de farinha de trigo
- 1 chávena de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 chávena de chá de manteiga
- 3 ovos
- Açúcar e canela q.b.
Recheio:
Descasque o abacaxi, retire os nozinhos e o miolo, corte-o em pequenos quadrados. Misture o abacaxi já cortado com os outros ingredientes do recheio e leve ao lume, até o ponto de rebuçado. Retire do lume e deixe arrefecer.
Massa:
Coloque a farinha de trigo, o fermento e o açúcar numa tigela. Faça uma cova no meio e coloque os ovos e a manteiga. Misture bem.
Divida a massa em duas partes. Abra uma das partes e forre um tabuleiro untado e enfarinhado. Espalhe o recheio já frio e cubra com a restante massa.
Asse em forno médio a 180°C por mais ou menos 90 minutos. Depois de assado, polvilhe com açúcar e canela.
