- 1 Kg. de miolo de amêndoa
- 1Kg.de açúcar
- 1 colher de chá de canela
- 8 claras
- Batem-se as claras em castelo bem firme e aos poucos vai-se misturando o açúcar e a canela até ficar uma massa dura.
- Junta-se a amêndoa cortada ás lascas muito finas, e envolve-se bem.
- Deita-se ás colheradas em tabuleiros forrados com papel vegetal untado com manteiga e polvilhado com farinha.
- Vão ao forno muito fraco para cozerem.
