• 500 g de arroz agulha
• 12 camarões grandes com casca cozidos
• 400 g de amêijoas demolhadas
• 300 g de miolo de camarão
• 300 g de argolas de lula
• 1/2 frango
• 1 lata de salsichas
• 400 g de carne de porco
• 400 g de ervilhas
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho
• 2 dl de vinho branco
• 1 dl de azeite
• Sumo de 1 limão
• 1 colher (chá) de pimentão-doce
• 1 colher (chá) de açafrão
• 1 ramo de salsa
• Sal e piripiri q.b.

1. Arranje o frango e a carne de porco, corte-os em pedaços pequenos e tempere-os com o vinho branco, o pimentão-doce e sal. Lave as argolas de lula e o miolo de camarão e tempere-os com o sumo de limão e sal.
2. Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente.
3. Num tacho, aqueça o azeite, junte a carne de porco e o frango escorridos e deixe cozinhar até ganhar cor.
4. Adicione depois a cebola, os alhos e o açafrão, mexa e deixe cozinhar até que a cebola fique douradinha.
5. Junte a marinada da carne e 3 dl de água, deixe cozinhar durante 20 minutos, adicione as ervilhas e deixe cozinhar mais 10 minutos ou até ficar quase sem água.
6. Acrescente 1 l de água, o ramo de salsa, as argolas de lula, o miolo de camarão, as amêijoas previamente lavadas e as salsichas cortadas em rodelas e deixe começar a ferver.
7. Junte então o arroz, mexa e deixe cozinhar durante 17 minutos, em lume brando. Rectifique os temperos, tempere com um pouco de piripiri, tape, deixe cozinhar em lume brando mais um pouco, apague o lume e deixe repousar tapado durante 5 minutos.
8. Depois sirva decorado com os camarões cozidos e polvilhado com salsa picada.

Opção nº 2

• 300g de carne de porco
• 1/2 Frango
• 400 gr de camarão
• 400 gr de ervilhas
• 2 pimentos vermelhos
• 400gr de lulas
• 400gr de ameijoas
• 1 pitata de açafrão (ou 1 colher de chá de açafrão das Indias)
• 1 colher de café de corante alimentar amarelo em pó (do que se usa nas paelhas)
• Arroz
• salsichas
• delícias do mar
• Azeite
• cebola
• vinho branco
• piri-piri
• sal
• alho
• massa pimentão
• gengibre em pó

1. Corte em pedaços a carne de porco e tempere com sal, alhos e pimentão. Corte o frango em pedaços e salpique com gengibre em pó.
2. Num tacho largo com azeite refogue 1 cebola picada e junte a carne de porco e o frango. Aloure e regue com ½ copo de vinho branco.
3. À parte, coza o camarão em água com sal e piripiri. Descasque metade e reserve os restantes para enfeitar. Coe 5 chávenas do caldo da cozedura e junte ao preparado.
4. Introduza as ervilhas, ospimentos cortados às tiras, as lulas e as amêijoas limpas de areia. Adicione o açafrão.
5. Quando o caldo levantar fervura, acrescente 2 chávenas bem cheias de arroz e deixe cozer 10 minutos.
6. Rectifique os temperos.
7. Junte os camarões descascados, salsichas e delícias do mar às rodelas.
8. Deixe cozer. No momento de servir enfeite com os camarões inteiros.