- 1/2 chávena (chá) de lentilha crua
- 3 chávenas (chá) de água salgada
- 5 cebolas em tiras finas
- Azeite
- 1 chávena (chá) de arroz branco ou integral (se for integral, levará mais tempo para ficar pronto)
- Sal marinho à gosto
- Mix de pimentas moídas na hora à gosto
- Cozinhe a lentilha com a água até que fique al dente. Escorra e reserve o líquido.
- Numa panela grande, coloque o azeite até cobrir o fundo. Aqueça bem e adicione as cebolas, faça o processo de cocção em fogo médio-baixo, cuidando sempre.
- Se necessário, retire a panela do fogo caso a cebola comece a queimar, mexa e volte ao fogo.
- Quando ela começar a caramelizar, ficar amarelada-dourada, mexa sempre até que ela fique bem dourada.
- Retire rapidamente do fogo e reserve 2/3 da cebola.
- Na mesma panela, adicione o arroz e frite-o juntamente com o 1/3 da cebola restante, até que fique dourado.
- Se necessário, retire o excesso de azeite antes de iniciar este processo.
- Adicione a água do cozimento da lentilha, a lentilha e tempere com sal e pimenta.
- Cozinhe até que o arroz e a lentilha até que fiquem macios.
- Acerte os temperos. Desligue o fogo e deixe a panela tampada por 5 minutos.
- Coloque todo o arroz em uma travessa e sirva a cebola por cima.
