- 300g de arroz basmati
- 600g de carne de cordeiro em cubos pequenos
- 150g de manteiga
- 2 cebolas
- 1/2 copo de iogurte
- 15g de sementes de cominho
- 15g de cravos
- 15g de canela em pó
- 1 pimenta malagueta fresca
- 15g de sementes de cardamomo
- Pistilos de açafrão
- Gengibre em pó
- 3 dentes de alho picados
- 1 punhado de uva passa
- 1 punhado de amêndoas sem pele
- Salsa
- Sal
- Numa vasilha, junte a carne e o iogurrte, misture bem e deixe descansar por 1/2 hora.
- Descasque e fatie a cebola fininho.
- Derreta a manteiga em uma panela e doure a cebola.
- Acrescente a carne com o iogurte, as especiarias, o alho e a pimenta malagueta sem sementes picada e refogue até a carne estar corada.
- Tempere com sal.
- Junte o arroz na panela de carne e deixe refogar por alguns minutos.
- Adicione 5 copos de água e misture.
- Ponha as passas e as amêndoas, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até que o arroz e a carne estejam macios.
- Sirva quente.
