- 1 molho de espinafres
- 1 posta de bacalhau
- 1 molhinho de coentros
- 4 dentes de alho
- Azeite q.b.
- Colorau q.b.
- Sal q.b.
- 1 folha de louro
- Grão cozido q.b.
- Arroz q.b.
- 1 ovo por pessoa
- Coza o bacalhau em água. Depois de cozido lasque a posta de bacalhau e reserve. Coloque o azeite numa panela e leve ao lume com a folha de louro.
- Com a lamina da faca na horizontal esmague os alhos, retire-lhes a pele e adicione ao azeite deixando-os alourar um pouco.
- Adicione os espinafres, o grão cozido, os coentros picados e o colorau. Adicione a água de cozer o bacalhau.
- Retifique o sal.
- Quando abrir fervura adicione o arroz. Deixe ferver cerca de 5 minutos, adicione os ovos e baixe o lume.
- Logo que o arroz e os ovos estejam cozidos, retire do lume e adicione as lascas de bacalhau.
- Sirva de imediato.
