- 300 gr de arroz
- 2 colheres de sopa de passas de uva
- 1 dente de alho
- 4 colheres de sopa de azeite
- 50 gr de queijo ralado
- 1 l de caldo de carne
- Salsa
- Sal e pimenta
- Coloque as passas numa tigela, cubra com água morna, deixe amolecer e retire as grainhas. Descasque e pique o alho. Lave e pique a salsa.
- Num tacho aqueça o azeite e refogue o alho com a salsa. Junte o arroz e envolva na gordura, mexendo sempre.
- Quando o arroz ficar transparente, adicione o caldo de carne a ferver (o triplo do volume do arroz), a pouco e pouco, conforme vai sendo absorvido pelo arroz.
- Antes de terminar a cozedura, junte as passas e o queijo e tempere com sal e pimenta.
- Se quiser, envolva no arroz uns pinhões, assim fica com um toque crocante.
