- 200 g de arroz
- 2 latas de atum
- 200 g de cogumelos laminados
- 1 cenoura
- 1 cebola
- 2 colheres (sopa) de polpa de tomate
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 1 cubo de caldo de legumes
- 1 cenoura
- Azeite q.b.
- Sal q.b.
- Refogue em azeite num tacho, a cebola, o alho e a folha de louro.
- De seguida junte a cenoura ralada, os cogumelos, a polpa de tomate e o caldo de legumes, mexa bem e deixe refogar mais um pouco.
- Junte água 400 ml de água quente.
- Quando estiver a ferver junte o arroz.
- Um pouco antes de o arroz estar cozido junte o atum e retifique o sal.
- Retire do lume e sirva acompanhado de salada.
