- 1 posta de bacalhau demolhado
- 8 a 10 camarões descascados
- 1 chávena de arroz carolino
- 4 colheres de sopa de pimento cortado aos cubinhos
- 1 colher de sobremesa de salsa picada
- 3 chávenas de água de cozer o bacalhau
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de polpa de tomate
- salsa ou coentros para polvilhar no final
- Comece por cozer o bacalhau durante cerca de 5 minutos, deixe arrefecer um pouco e faça-o em lascas.
- Faça um refogado com a cebola, o alho e o azeite.
- Quando a cebola ficar translúcida junte a folha de louro, o pimento cortado aos cubinhos e a polpa de tomate.
- Adicione o arroz e tempere com sal, misture bem e passados poucos minutos regue com as 3 chávenas cheias de água de cozer o bacalhau.
- Adicione o bacalhau às lascas e os camarões. Ferva em lume brando até o arroz ficar macio.
- Polvilhe com salsa picada e sirva de imediato.
