- 3 Postas de Bacalhau demolhado
- 250g de Miolo de marisco (camarão, mexilhão, berbigão e amêijoa)
- 1 Cebola picada
- 4 Dentes de Alho picados
- ½ Pimento vermelho picado
- 400g de Tomate pelado
- 2 Colheres (sopa) de Polpa de tomate
- 1 Cálice de Vinho do Porto
- ¼ Couve coração
- 1 Copo de Arroz agulha
- Azeite, Sal e Pimenta preta
- Coentros
- Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola, os alhos e o pimento.
- Junte os tomates picados, a polpa e o vinho do porto e deixe apurar.
- Adicione a couve finamente laminada e espere amaciar.
- Deite o arroz, envolva e acrescente 3 copos de água.
- Tempere com sal e pimenta e cozinhe tapado em lume brando, mexendo ocasionalmente, até o arroz estar macio.
- A meio da cozedura, acrescente o bacalhau cortado em pequenas tranches.
- Nos últimos minutos, envolva o miolo de marisco e um bom punhado de coentros picados.
- Deixe repousar alguns instantes antes de servir.
