- 500g de bacalhau desfiado demolhado
- 1 cebola
- 6 dentes de alho
- azeite
- 1 tomate
- ½ pimento
- 1 beringela
- 1 chávena de arroz extra-longo vaporizado
- sal
- pimenta branca moída na hora
- noz-moscada moída na hora
- gengibre em pó
- louro em pó
- 1 ramo de salsa picada
- folhas frescas de segurelha (2 ramos)
- 2 chávenas de água
- Num tacho, fazer um refogado com o azeite, a cebola e o alho picados.
- Adicionar o bacalhau partido em pequenas porções, o tomate, o pimento e a beringela aos cubos.
- Acrescentar os temperos e deixar cozinhar alguns minutos.
- Acrescentar o arroz e a água a ferver e deixar cozer em lume brando, tapado, cerca de 15 minutos.
