- 1 chispe de porco
- 1 linguiça pequena
- 1 tira pequena de toucinho entremeado
- 400 gr de arroz
- 250 gr de grão
- Sal. q.b
- 1 colher de sopa de vinagre (facultativo)
- 1 malagueta (facultativo)
- Coloque o grão de molho de um dia para o outro.
- Tempere o chispe e o toucinho entremeado com sal de um dia para o outro.
- Coza o grão com as carnes em água.
- Quando as carnes estiverem cozidas, retire-as e parta-as em pedaços pequenos.
- Adicione o arroz e uma malagueta à água da cozedura e ao grão. (Se vir que a água é demasiada deve retirar alguma. Pode adicionar posteriormente se necessário)
- Rectifique o sal. Junte ao arroz as carnes e deixe acabar de cozer.
- O arroz deve ficar malandrinho.
- Quando o arroz estiver cozido, retire do lume, adicione uma colher de sopa de vinagre e sirva de imediato.
