- 1 kg de choco limpo cortado em pedaços
- 1 kg de berbigão demolhado em água fria e temperada sal durante 2 horas
- 300g de camarão
- 100 ml de azeite
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 450g de tomate maduro cortado em cubos
- Meio pimento vermelho cortado em pedacinhos
- 450g de arroz
- Sal q.b.
- Picante q.b.
- 1 molho de coentros picados
- Num tacho largo, leve ao lume o azeite, a cebola e os alhos. Mexa e deixe refogar um pouco. Junte o pimento e o tomate. Mexa e deixe refogar muito bem até o tomate começar a desfazer-se.
- Junte o choco. Tempere com e picante a gosto. Mexa muito bem. Junte o arroz, misture e deixe cozinhar durante 3 minutos. Passado os 3 minutos, junte 1 litro de água. Tape e deixe cozinhar mais 12 minutos.
- Junte o camarão, mexa e deixe ganhar um pouco de cor.
- Por fim, adicione o berbigão e os coentros. Misture muito bem e tape. Logo que o berbigão abra, apague o lume e sirva.
