- 3 dentes grandes de alho
- 200 g. de chocos pequeninos com tinta
- 6 pernadas de coentros
- 5 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de caril
- 1 cebola
- 2 pimentos vermelhos descascados
- 1 chávena de arroz carolino
- 3 chávenas de água
- 1 colher de sopa de ketchup
- Colocar os alhos partidos às rodelas em 2 colheres de sopa de azeite a cozinhar até começar a libertar aromas.
- Adicionar os choquinhos e tapar, deixando ao lume durante 10 minutos.
- Antes de apagar juntar os coentros picados e reservar.
- Noutro tacho aquecer 3 colheres de sopa de azeite com o caril até começar a libertar o aroma deste.
- Juntar a cebola picada a refogar neste azeite, juntamente com o pimento sem pele e partido às tririnhas.
- Adicionar a água até ferver e finalmente o arroz.
- Quando estiver quase cozido (aprox. 7 minutos) adicionar o ketchup, os restantes coentros e os choquinhos com o seu molho, tendo o cuidado de retirar previamente os ossos dos chocos.
- Verificar se carece ou não da adição de sal, antes de retirar do fogão.
