- 1 choco grande limpo e cortado em pedaços
- 8 mãos de arroz carolino
- 1 cebola grande picadinha
- 6 dentes de alho picadinhos
- 4 folhas de louro
- Coentros picados
- Hortelã picada
- Azeite a cobrir o fundo
- 2 dl de vinho branco
- Tinta do choco fresco
- Água
- Faça um refogado com o azeite, a cebola, os alhos e o louro. Quando estiver apurado junte o choco com os coentros, o arroz, a hortelã, o vinho e a água a cobrir 1 dedo acima.
- Tape e deixe cozer, quando o arroz estiver quase cozido o choco também está, deite a tinta, mas, não muita, até ter a cor que desejar, (se deitar de mais, deixa de ver o arroz e os chocos) deixe ferver mais 1 ou 2 minutos e salpique com mais coentros e hortelã picada.
