- 1 chouriço de carne não muito gordo
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 0,5 dl de azeite
- 350 g de arroz carolino
- 200 g de ervilhas frescas descascadas
- 7 dl de água quente
- sal e pimenta
- Eliminar a pele do chouriço e picá-lo grosseiramente. Refogar o chouriço picado no azeite juntamente com a cebola e o alho.
- Adicionar o arroz e mexer muito bem até este absorver a gordura e se apresentar transparente.
- Acrescentar as ervilhas e envolver. Regar com a água quente. Temperar com sal e pimenta.
- Cobrir com uma tampa e cozinhar em lume brando por 12-15 minutos, ou até o arroz absorver o líquido.
- Servir de imediato.
