Este é sem dúvida um arroz perfeito para acompanhar receitas bem condimentadas e/ou apuradas.

(Para 4 pessoas):

• 1 chávena de Arroz Basmati
• 2 chávenas de Água
• 1 c. chá de Sementes de Cominhos
• 2 dentes de Cravo-da-Índia
• 1 pau de Canela
• 1 folha de Louro Seco
• 2 c. de sopa de Azeite
• Hortelã e Coentros frescos, picados, a gosto
• Sal e Pimenta Preta acabada de moer, a gosto

1. Numa panela, aqueça o azeite, e depois junte a folha de louro, o pau de canela, os cravinhos-da-índia e as sementes de cominho. Quando as sementes estiverem a crepitar, adicione o arroz e refogue durante uns 5 minutos.
2. De seguida adicione a água e tempere com sal e pimenta preta. Deixe cozinhar em lume forte até que a camada de água acima do arroz tenha evaporado, o que deve demorar cerca de 7-10 minutos.
3. Reduza o lume para médio, cubra com uma tampa e deixe cozinhar por mais 5-7 minutos ou até que o arroz esteja praticamente cozido.
4. Retire do lume, e deixe repousar uns minutos, ainda tapado.
5. Junte a hortelã e os coentros picados, e passe delicadamente os dentes de um garfo no arroz, para que todos os grãos fiquem soltos, e o arroz fique leve e fofo.
6. Sirva de imediato.