• 200 g de couves de bruxelas 
• 1 cebola média 
• 1 haste de aipo 
• 4 chávenas de caldo de carne 
• 6 fatias de toucinho gordo

Derrete-se as fatias de toucinho num tacho de barro. À gordura junta-se a cebola picada e o aipo e deixa-se refogar um pouco. Junta-se ao refogado as couves de bruxelas e refogam também, deitando umas gotinhas de água e tempera-se com sal. Por fim adiciona-se as 4 chávenas de caldo quente.

Quando levantar fervura junta-se o arroz, deixe levantar fervura novamente e leve ao forno já quente para acabar de cozer.

Nota: Óptimo acompanhamento para carnes assadas ou estufadas.