Ingredientes:
- 100g de bacon
- 1 chouriço corrente
- 1/2 chouriço mouro
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 3 pés de salsa fresca
- 150ml de vinho tinto
- azeite qb
- 900ml de água quente
- 400g de arroz (uso o agulha)
- sal qb
- queijo ralado qb
Método tradicional:
- Corte algumas rodelas de chouriço e reserve para finalizar.
- Pique a cebola e os alhos. Refogue-os num fio de azeite até que a cebola fique translúcida.
- Acrescente o bacon, o louro, a salsa, os chouriços e o vinho.
- Cozinhe durante cerca de 20 minutos ou até que os chouriços estejam cozidos.
- Acrescente água sempre que necessário. No final do tempo, retire o bacon e os chouriços. Reserve o caldo da cozedura.
- No mesmo tacho, cozinhe o arroz numa proporção de 1 medida de arroz para 2,5 de água. Não deixe o arroz secar.
- Entretanto enquanto espera, corte em cubos o bacon e os chouriços.
- Pincele com um pouco de azeite um recipiente fundo que possa ir ao forno e à mesa.
- Depois do arroz cozido espalhe metade no recipiente, depois espalhe o bacon e o chouriço em cubos.
- Cubra com o restante arroz e decore com as rodelas de chouriço.
- Leve ao forno (pré-aquecido a 220ºC) durante 10 minutos. Sirva de seguida.
