- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 1 dl de azeite
- 1 chouriço de carne
- 1 chouriço de sangue
- 50 g de toucinho
- 3 tomates maduros
- Sal e pimenta q.b.
- 300 g de arroz
- 1 lata pequena de feijão encarnado
- Refogue a cebola e o alho picados no azeite. Junte os enchidos e o toucinho e deixe cozinhar até a cebola ficar douradinha, mexendo de vez em quando.
- Adicione o tomate esmagado, sem peles e sem pevides, e deixe cozinhar durante 10 minutos.
- Junte depois o feijão com o molho e 1 litro de água quente.
- Deixe ferver, tempere com sal e pimenta, junte o arroz, mexa e deixe cozer durante 20 minutos.
- Sirva com os enchidos cortados em rodelas e o toucinho cortado em pedaços.
