• 4 postas de Supremas de Bacalhau
• 300g de arroz agulha
• 250g de couve lombarda (aproximadamente)
• 1 frasco de feijão manteiga
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 100g de tomate pelado
• 100 ml de polpa de tomate
• 1 fio de azeite
• sal
• salsa picada

Coza as supremas de bacalhau, reserve a água da cozedura (aproximadamente 1 litro), retire a pele e lasque as postas em pedaços grandes. Reserve.

Numa panela deite um fio de azeite, os alhos picados, a cebola cortada em meias luas, o tomate pelado e deixe refogar ligeiramente. De seguida, acrescente o arroz e deixe fritar um pouco, adicione a água da cozedura do bacalhau, a polpa de tomate, a couve lombarda cortada em juliana, o feijão e deixe cozer aproximadamente 10 minutos (retifique o sal).

Acrescente o bacalhau lascado e deixe terminar de cozer.

Polvilhe com salsa picada e sirva de imediato!