- 300 g feijão vermelho
- 300 g de entrecosto cortado em pedaços
- 250 g de arroz
- 75 g de chouriço de carne
- 1 cebola grande
- 3 dentes de alho
- 50 ml de azeite
- Pimenta (a gosto)
- 1 folha de louro
- Sal (a gosto)
- Coloque o feijão de molho de um dia para o outro.
- Numa panela de pressão com água, coza o feijão juntamente com o entrecosto cerca de 20 minutos.
- Quando tudo estiver cozido, retire o feijão e o entrecosto com uma escumadeira para um prato e reserve a água da cozedura.
- Num tacho, coloque o azeite, a cebola picada, os alho picados, o louro, o chouriço cortado às rodelas e o entrecosto.
- Tempere com um pouco de sal e pimenta, mexa e deixe cozinhar em lume brando cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.
- Adicione o feijão e o arroz temperado com um pouco mais de sal. Mexa, deite a água da cozedura (a água suficiente para cobrir totalmente o preparado) e deixe ferver em lume médio-alto.
- Quando começar a ferver, reduza para lume brando e coza cerca de 10 minutos.
- Desligue o lume e sirva.
