- azeite q.b.
- 1 cebola picada
- 1 folha de louro
- 1 dente de alho picado
- 75g de bacon aos cubos
- 50ml de molho inglês
- 1 chávena de arroz carolino
- 2,5 chávenas de água da cozedura do frango
- 1/2 frango cozido e desfiado
- sal grosso q.b.
- pimenta moída q.b.
- 1 mão cheia de folhas de espinafres baby
- Levar um tacho ao lume com um fio de azeite, a cebola e o louro. Deixar refogar até a cebola ficar escura.
- Quase a parecer que está a ficar queimada.
- Acrescentar o alho, o bacon, o molho inglês e deixar a fritar uns minutos.
- De seguida juntar o arroz, mexer e deixar a fritar um pouco também. Adicionar o caldo do frango, tapar o tacho e deixar a fervilhar até o arroz estar cozido mas ainda firme.
- Juntar o frango, temperar de sal e pimenta a gosto.
- Desligar o lume e adicionar os espinafres misturando bem. Servir de imediato, ou verter para uma travessa de ir ao forno e levar mais tarde a aquecer e corar.
- Nota: Cozer 1 frango com 1 cebola, 1 dente de alho e 1 cenoura, tudo inteiro e sem casca, 1 folha de louro, 1 rodela grossa de alho francês com um pouco da parte verde e sal. Retirar o frango e coar o caldo. Usar a outra metade do frango e o caldo restante para outra receita).
