Ingredientes (para 6 pessoas)
- 8 pernas de frango
- 3 c. sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 1/2 alho francês picado
- 1 cenoura, cortada aos cubos
- 75 g de tomate pelado
- 50 ml de vinho branco
- 2 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- 3 chávenas de caldo de legumes
- 1,5 chávena de arroz agulha Bom Sucesso
- sal e pimenta
- salsa e tomilho frescos
- Retire a pele às pernas de frango e corte o tendão que têm junto da extremidade. Tempere com sal marinho.
- Deite 2 colheres de azeite no wok, leve ao lume e junte as pernas de frango.
- Deixe caramelizar o frango durante 8 a 10 minutos. Retire para um prato.
- Junte o restante azeite ao wok.
- Acrescente o alho francês, os dentes de alho picados, a cebola e a cenoura.
- Deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Acrescente o tomate cortado, o louro e o tomilho e deixe refogar mais um pouco.
- Junte o arroz e salteie. Refresque com o vinho e deixe cozinhar por uns minutos, em lume brando até reduzir o vinho e o arroz ficar seco.
- Regue com o caldo de legumes quente, para não parar a cozedura do arroz. Tempere com pimenta e verifique o sal.
- Deixe cozer o arroz durante 5 minutos e volte a colocar o frango no wok.
- Tape e coza até o arroz estar seco e cozido.
- Sirva polvilhado com salsa picada.
