- 1 Galo do campo partido aos bocados
- 1 Cebola grande
- 3 Dentes de alho
- 3 Tomates médios
- 1/2 Pimento verde
- Salsa
- Tomilho seco
- 1 Folha de louro
- Azeite qb
- 2 Cenouras
- 1/4 de couve lombarda
- 1 chávena almoçadeira de arroz
- Pimenta (facultativo)
- Coloque a carne do galo partido aos bocados dentro da panela de pressão juntamente com os seguintes ingredientes: a cebola e o alho picados, o sal, o tomate e o pimento partido aos bocadinhos, a folha de louro e o tomilho seco, umas hastes de salsa e o azeite.
- Vai tudo a cozer ao lume lentamente para que a carne ganhe gosto dos outros ingredientes.
- Entretanto, acrescente um pouco de água quente e feche a panela de pressão para que a carne coza e fique tenrinha.
- Depois de cozida junte a cenoura cortada em rodinhas e a couve lombarda em “juliana”grossa. Deixe cozinhar por cinco minutos.
- Acrescente água suficiente para cozer o arroz e rectifique os temperos.
- Junte o arroz, e deixe cozer de forma a que fique “malandrinho”.
