- arroz carolino
- grelos
- 1 morcela de boa qualidade
- meia cebola picadinha
- 2 dentes de alho picadinhos
- água q.b.
- sal e pimenta q.b.
- 1 fio de azeite
- Fazer um refogado apurado com: azeite, cebola e alho e deixar apurar bem.
- Adicionar água, sal e pimenta e deixar ferver durante algum tempo.
- Coar e reservar o líquido.
- Num tacho colocar o líquido, os grelos e a morcela.
- Quando começar a ferver, acrescentar o arroz, retificar os temperos e deixar cozinhar em lume brando.
