- Cebola
- Alho
- Banha
- Sal
- Pimenta
- Cravinho
- Salsa picada
- Vinagre tinto
- Vinho verde tinto
- Azeite e presunto picado
- Faz-se um refogado com um pouco de banha e presunto.
- Quando a cebola estiver loura junta-se a lampreia, sal, pimenta e cravinho. Deixa-se estufar 10 minutos.
- Retira-se a lampreia, acrescentando à calda um pouco de água quente e deita-se o arroz.
- Quando estiver cozido, introduz-se a lampreia, a salsa, o sangue, o vinho e o vinagre onde esteve a marinar.
- Serve-se de seguida.
