A morcela de Arganil é um produto de excelência, que faz parte desta receita que lhe sugerimos. Seco e solto, este arroz de morcela leva também alho-francês e feijão branco. E fica pronto num instante.
Para 4 pessoas
- 2 c. de sopa azeite
- 1 emb. alho-francês cortado
- 150 g morcela de sangue de Arganil
- 250 g arroz agulha
- 5 dl água
- 1 c. de chá sal
- qb pimenta de moinho
- 280 g feijão-branco cozido
- qb coentros picados
- Num tacho com o azeite quente, cozinhe o alho-francês até ficar macio.
- Retire a pele à morcela, corte-a em bocados pequenos e junte-os ao alho-francês. Mexa e deixe refogar durante 4 minutos.
- Adicione o arroz, envolva bem e deixe fritar 2 minutos até ficar translúcido.
- Nessa altura, junte a água a ferver, tempere com o sal e um pouco de pimenta, mexa com um garfo, tape e deixe cozer durante 20 minutos.
- Acrescente o feijão 5 minutos antes de terminar a cozedura. Mexa e deixe acabar de cozer. Salpique com os coentros picados e sirva de imediato.
