• 2 c. sopa de azeite
• 1 cebola pequena
• 1 dente de alho picado
• 100 g de miúdos de aves partidos em pedacinhos (pode ser só moela e coração)
• 30 gr de passas (ou a gosto)
• 1 chávena de arroz
• Sal e pimenta, a gosto

Colocar o azeite e a cebola num tacho e refogar cerca de um minuto em lume médio. Juntar o alho e os miúdos picados e continuar a refogar cerca de 10 min. juntar 1 ou 2 dl de água e deixar ferver suavemente durante cerca de 10 min ou até os miúdos estarem cozinhados.

Se preferir não apresentar os miúdos no arroz está na altura de os retirar com a ajuda de uma escumadeira ou utilizando um passador (na foto que acompanha a receita os miúdos foram retirados).

Meça a água que está no tacho e acrescente mais água até completar duas chávenas (o dobro da quantidade do arroz) e leve ao lume. Acrescente as passas e tempere com sal e pimenta.

Quando levantar fervura junte o arroz, mexa e tape o tacho, mantendo o lume baixo. Conte 10 minutos e apague o lume. Deixe tapado durante um minuto e está pronto a servir.