1. Faça um refogado com 0,5 dl de azeite, 1 cebola, 2 dentes de alhos esmagados e uma folha de louro.
2. Acrescente 300 g de arroz , 70 g de passas e 70 g de pinhões.
3. Adicione 7 dl de água a ferver.
4. Tempere com sal e deixe cozinhar por 12 minutos, com o tacho tapado.

Opção nº 2

• 1/2 Cebola
• 1 dente de alho
• Sal e Azeite q.b.
• 1/2 chávena de passas
• 1/2 chávena de pinhões

1. Num tacho aloure a cebola e o alho bem picadinhos e o alho.
2. Acrescente 1/2 chávena de passas e 1/2 chávena de pinhões. Deixe alourar os pinhões, mas sem queimar.
3. Acrescente 1 e 3/4 de água (estou a utilizar arroz carolino), tempere de sal e assim que ferver junte 1 chávena de arroz.
4. Deixe cozinhar normalmente, desligando assim que a água evaporar completamente.
5. Mesmo que o arroz esteja húmido acaba de secar no calor do tacho.